【摘 要】
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[目的]研究制备佛手精油纳米乳的工艺及纳米乳对HT-29细胞增殖的抑制作用。[方法]以佛手精油和MCT混合为油相,吐温（Tween-80）为表面活性剂,通过高压均质法制备佛手精油纳米乳（O/
【机 构】
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食品科学与技术国家重点实验室,江南大学食品学院
【基金项目】
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中央高校基本科研业务费专项(JUSRP51501)
论文部分内容阅读
[目的]研究制备佛手精油纳米乳的工艺及纳米乳对HT-29细胞增殖的抑制作用。[方法]以佛手精油和MCT混合为油相,吐温（Tween-80）为表面活性剂,通过高压均质法制备佛手精油纳米乳（O/W型）,并探讨纳米乳对HT-29细胞增殖的抑制作用。以粒径大小和多分散性指数（PDI）为指标优选高压均质法参数,采用四甲基偶氮唑蓝（MTT）法检测纳米乳对细胞增殖的抑制影响。[结果]油相质量百分比10%（佛手精油和MCT质量比4∶1）,乳化剂的质量百分比2.00%,在均质压力10 000 Psi,均质次数3次的工艺条件
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