【摘 要】
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镇江朋友请笔者去宴春酒楼吃早点,菜点未上桌,就嗅到了一阵阵令人口舌生津的香味,端上一碟子水晶肉来,切的是长骨牌块。随肴肉上桌的还有一碟子生姜细丝,一碟子镇江香醋。镇
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镇江朋友请笔者去宴春酒楼吃早点,菜点未上桌,就嗅到了一阵阵令人口舌生津的香味,端上一碟子水晶肉来,切的是长骨牌块。随肴肉上桌的还有一碟子生姜细丝,一碟子镇江香醋。镇江朋友笑着说,镇江吃饭有几怪:“下面条,煮锅盖;吃肴肉,不当菜”看看那肴肉,殷红的是精肉,是主要的,玉白的是肥肉,占的比重很小;肉皮是
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