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<正>罐头食品败坏的现象和原因很复杂。败坏的原因可以归为两类,理化变化和微生物的败坏。一般常见的败坏分为3类:1罐形败坏由罐头外形不正常的败坏现象,一般都可以用肉眼鉴别出来。1.1胀罐。由细菌作用产生气体而形成的内压超过外界大气压,因而使罐头的底盖向外突出的现
罐头食品的常见败坏类型
【摘 要】
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<正>罐头食品败坏的现象和原因很复杂。败坏的原因可以归为两类,理化变化和微生物的败坏。一般常见的败坏分为3类:1罐形败坏由罐头外形不正常的败坏现象,一般都可以用肉眼鉴
【机 构】
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河北省迁安职业技术教育中心
【出 处】
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现代农村科技
【发表日期】
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2011年23期
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