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冰酒的传奇
冰酒的传奇
来源 :中外食品.酒尚 | 被引量 : 0次 | 上传用户:eric73384
【摘 要】
:
冰酒(英语Icewine,德语Eiswein)顾名思义就是冰葡萄酒。别弄混淆,冰酒跟我们喝冰镇啤酒的概念是不一样的。一般说来,冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但
【作 者】
:
李景明
【机 构】
:
中国农业大学食品学院
【出 处】
:
中外食品.酒尚
【发表日期】
:
2006年3X期
【关键词】
:
冰镇啤酒
浓缩汁
成酒
出汁率
贵人香
品丽珠
果胶酶
葡萄品种
白比诺
赤霞珠
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冰酒(英语Icewine,德语Eiswein)顾名思义就是冰葡萄酒。别弄混淆,冰酒跟我们喝冰镇啤酒的概念是不一样的。一般说来,冰酒指的是用采摘时已经冻硬的葡萄酿造的甜白葡萄酒。但在正宗冰酒产地奥地利、德国和加拿大,冰酒的定义强调的是自然冰冻。
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