鲊海椒——代代传承的乡味

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鲊是一种腌鱼的方法,所以在古时,腌鱼都叫“鲊”。不过,鲊字的范围现在已经发生了变化,成了人们对土法腌制的代词。比如鲊海椒,那其实就是农家腌制的一种海椒,但是,它又并非普通的腌海椒。要想追溯鲊海椒的历史,如果你去图书馆将是徒劳的,而当你去问身边的老人时,他们也只能告诉你自己小时候就听老人讲该怎么去做鲊海椒。
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