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随着广大消费者物质生活水平的提高,肉类食品的消费越来越大;同时消费者自我保护意识也日益增强,对肉品的卫生安全要求也越来越高.肉品的安全卫生与生猪的饲养、屠宰、加工和流通的各个环节密切相关,加强对上市销售前每一个环节的管理工作,保证为老百姓提供放心食用的肉品.
实施“放心肉”工程之我见
【摘 要】
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随着广大消费者物质生活水平的提高,肉类食品的消费越来越大;同时消费者自我保护意识也日益增强,对肉品的卫生安全要求也越来越高.肉品的安全卫生与生猪的饲养、屠宰、加工和
【机 构】
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黄冈职业技术学院,湖北浠水大灵畜牧站
【出 处】
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肉类研究
【发表日期】
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2005年2期
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