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火腿肠是人们经常食用的方便食品，开发安全、可口、营养均衡的火腿肠是生产的需要．更是市场的需要。三鲜火腿肠是在火腿肠中添加了香菇、胡萝卜和虾仁，达到了口味丰富，营养均衡的目的。
三鲜火腿肠的加工技术
【摘 要】
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火腿肠是人们经常食用的方便食品，开发安全、可口、营养均衡的火腿肠是生产的需要．更是市场的需要。三鲜火腿肠是在火腿肠中添加了香菇、胡萝卜和虾仁，达到了口味丰富，营养均衡的
【机 构】
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重庆金山科技集团有限公司,江西国鸿集团有限公司,南昌市人才交流中心,江西省农科院食品加工研究开发中心
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2011年9期
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