【摘 要】
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平菇——手撕平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可用来做汤。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合适大小,这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。草菇——大火爆炒草菇
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平菇——手撕平菇可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒,还可用来做汤。平菇不宜用刀切,而是最好用手撕成合适大小,这样口感好且更有利于蘑菇鲜味的释放。草菇——大火爆炒草菇最好爆炒,时间短一些,以减少维生素C的损失。入锅前,可先在草菇菌盖上划个十字形刀口,更容易入味。
Mushroom - Shredded Mushroom can be fried with vegetables, meat or eggs, can also be used to make soup. Mushroom should not be cut with a knife, but the best hand torn into the right size, so taste good and more conducive to the release of mushroom flavor. Straw mushroom - fire stir fry the best stir-fried, shorter time to reduce the loss of vitamin C. Before wok, mushroom grass cover can be planted cross-shaped knife edge, easier to taste.
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