【摘 要】
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通过研究不同冰盒用量对西蓝花货架期及品质的影响,摸索出西蓝花与冰盒的质量配比,对西蓝花货架期保鲜具有重要意义。经过冰盒保鲜共4个处理,西蓝花与冰袋质量配比分别为1∶1
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通过研究不同冰盒用量对西蓝花货架期及品质的影响,摸索出西蓝花与冰盒的质量配比,对西蓝花货架期保鲜具有重要意义。经过冰盒保鲜共4个处理,西蓝花与冰袋质量配比分别为1∶1、2∶1、3∶1、4∶1。结果表明,采用西蓝花与冰袋质量比为2∶1处理保鲜效果最好。
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