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采用枣脯生产企业通用的加工方法,对影响硫残留量的硫用量和熏制时间两个因素进行探讨,通过实验确定了最佳硫用量和最佳熏制时间.最终的结论是:硫用量比熏制时间时硫残留量影响显著,500g干枣最佳硫使用量1.2g,最佳熏制时间12h.
枣脯生产过程中最佳硫用量和最佳熏制时间的探讨
【摘 要】
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采用枣脯生产企业通用的加工方法,对影响硫残留量的硫用量和熏制时间两个因素进行探讨,通过实验确定了最佳硫用量和最佳熏制时间.最终的结论是:硫用量比熏制时间时硫残留量影
【机 构】
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暨南大学药学院,山东农业大学食品学院,国家出入境检验检疫局德州分局
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2005年2期
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