文章旨在探讨日粮添加不同油脂原料对肉牛生长性能、养分消化及瘤胃发酵性能的影响.试验选择平均初始体重(296±32.33)kg、带有瘤胃瘘管的肉牛48头,随机分为4组,每组4个重复,每个重复3头.对照组肉牛饲喂不含油脂的日粮,处理组肉牛分别饲喂含有5％棕榈油、亚麻油和包被脂肪的日粮.在为期10周的饲养试验后测定相关指标.结果:对照组与包被脂肪组干物质、有机物和氮摄入量及干物质、有机物表观消化率显著高于棕榈油和亚麻油组(P<0.05),而包被脂肪组与亚麻油组粗脂肪摄入量显著高于对照组和棕榈油组(P<0.05).对照组粗脂肪表观消化率较其他组分别显著降低31.94％、32.17％和33.56％(P<0.05),而亚麻油组中性洗涤纤维表观消化率较其他组分别显著降低18.61％、17.10％和19.68％(P<0.05).包被脂肪组瘤胃不饱和脂肪酸流量较对照组和棕榈油组分别显著提高152.26％和240％(P<0.05).对照组与包被脂肪组瘤胃氨氮浓度显著高于棕榈油组和亚麻油组(P<0.05).结论:包被脂肪降低了脂肪对瘤胃发酵的影响,其对瘤胃饱和脂肪酸流量的影响与亚麻油相似,但棕榈油降低了瘤胃氨氮浓度,不能有效向瘤胃提供不饱和脂肪酸.