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阐述了黄花菜的基本营养成分及采后生理变化，对黄花菜产业发展现状及贮藏保鲜技术、加工工艺进行了概述，并对黄花菜加工技术进行了展望。
黄花菜贮藏及加工研究进展
【摘 要】
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阐述了黄花菜的基本营养成分及采后生理变化，对黄花菜产业发展现状及贮藏保鲜技术、加工工艺进行了概述，并对黄花菜加工技术进行了展望。
【机 构】
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山西农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2022年07期
【基金项目】
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