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期刊论文
创新面筋菜肴六款
创新面筋菜肴六款
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hsxy8848
【摘 要】
:
一炒素肥肠 主要用料:水煮面筋300g,青大椒50g,葱生姜盐酱油白砂糖味精醋生粉荤油均适量 制作方法:1.将面筋切成小滚刀块,下加盐5g的沸水焯后,捞起沥干水分;青大椒去蒂去瓤去籽,洗净,切成菱形片;葱生姜分别拣洗干净,并切成葱花姜末待用 2.取小碗一只,内放酱油白砂糖味精醋生粉调成小糖醋味汁待用 3.炒锅上火,放入荤油60g,烧至六成热时,放入葱花姜米略炒,再将面筋抖散入锅煸炒,至
【作 者】
:
朱永瑜
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
2006年11期
【关键词】
:
创新
面筋
菜肴
生姜
白砂糖
大椒
加盐
肥肠
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一
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