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驴，属大牲畜动物，性善驮负，不是常用食物，所以肉制食品自古在上党不入席，菜品也独不成筵，只有街头小吃食用。为了改变这一传统，扩大驴肉菜肴系列和多样烹调制法，满足客人的需求，山西世龙食品有限公司在长治市城西路开设了一座1800m^2大的二层酒楼，专经营驴肉系列菜点。并同长治市名吃研究会成功地研制出“驴肉筵席”5种，现例举“世龙滋补驴肉席”菜点如下。