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<正> 在饲料工业中使用的大蒜素是以一定的载体吸附大蒜油后形成的预混料。大蒜油为黄色至棕红色液体,有强烈的大蒜气味。天然大蒜油可以从大蒜的球形鳞茎中用水蒸汽蒸馏、有机溶剂提取等方法得到,主要由丙基二硫化丙烯(约60％)、二硫化丙烯(23％～29％)等多种硫化物组成。但鲜大蒜中的大蒜素含量低,提取成本较高。目前多使用人工