【摘 要】
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目的:测定陕北野生枸杞中总糖含量、糖醛酸含量以及体外抗氧化活性。方法:采用苯酚-硫酸法,测定枸杞提取物的总糖含量;用硫酸-咔唑法,测定枸杞多糖的糖醛酸含量;通过红外光谱
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目的:测定陕北野生枸杞中总糖含量、糖醛酸含量以及体外抗氧化活性。方法:采用苯酚-硫酸法,测定枸杞提取物的总糖含量;用硫酸-咔唑法,测定枸杞多糖的糖醛酸含量;通过红外光谱技术初步分析枸杞多糖基团的构成;并以VC为对照,比较枸杞多糖对二苯代苦味酰基(DPPH)自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基的体外抗氧化活性及还原力。结果:陕北枸杞提取物中的总糖含量为58.31%,糖醛酸含量为32.17%。当枸杞多糖的质量浓度为1mg/mL时,对DPPH自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基清除率分别为81.30%、50.33%和60.57%,还原能力比VC稍低。结论:陕北野生枸杞多糖有很强的抗氧化活性。
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