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两株不同来源嗜酸乳杆菌La-W1和La-W2进行原生质体融合，获得一株耐酸和耐胆盐能力强的菌株La-F1。并对其生长特性进行研究。结果表明，融合荫株La—F1耐酸性和耐胆盐能力明显高于初始菌株。其生长特性适于乳酸发酵食品要求。
原生质体融合提高嗜酸乳杆菌耐酸及耐胆盐能力
【摘 要】
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两株不同来源嗜酸乳杆菌La-W1和La-W2进行原生质体融合，获得一株耐酸和耐胆盐能力强的菌株La-F1。并对其生长特性进行研究。结果表明，融合荫株La—F1耐酸性和耐胆盐能力明显高
【机 构】
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吉林农业大学食品工程学院,长春教育学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2006年3期
【基金项目】
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吉林省青年科学基金（953541）.
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