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餐饮业近年来在我国一直保持着高速增长的势头,自06年以来,其增长速度超越了批发零售贸易业以及制造业,位居各行业之前列。与此同时也暴露出了大量的问题,这些问题均已成为制约餐饮行业进一步发展的瓶颈。要实现餐饮业又好又快发展,就必须培养一大批适应行业发展的从业人员。这就离不开高技能人才的培养与专业教育的有力支撑。本文在分析我国烹饪与营养教育发展现状的前提下,结合中专院校的教育实践,探索分析烹饪与营养专业人才培养的原则及相关措施。