【摘 要】
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以佛手山药为原料,采用纤维素酶酶解法提取多糖,通过单因素试验结合响应面法确定佛手山药多糖的最佳提取条件。结果表明:最佳提取条件为酶解时间21 min、加酶量2%、酶解温度40℃;三个因素对佛手山药多糖提取率的影响依次为加酶量＞酶解时间＞酶解温度;在最佳条件下佛手山药多糖的提取率为22.23%,与响应面预测值（22.39%）接近。
【机 构】
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黄冈师范学院生物与农业资源学院经济林木种质改良与资源综合利用湖北省重点实验室大别山特色资源开发湖北省协同创新中心
【基金项目】
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湖北省自然科学基金（2019CFB395）；
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以佛手山药为原料,采用纤维素酶酶解法提取多糖,通过单因素试验结合响应面法确定佛手山药多糖的最佳提取条件。结果表明:最佳提取条件为酶解时间21 min、加酶量2%、酶解温度40℃;三个因素对佛手山药多糖提取率的影响依次为加酶量＞酶解时间＞酶解温度;在最佳条件下佛手山药多糖的提取率为22.23%,与响应面预测值（22.39%）接近。
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