【摘 要】
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目的:对鲜天麻及不同加工天麻中的天麻苷元和天麻素的含量进行测定,从中可知天麻苷元和天麻素含量的最佳处理方式.方法:采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)对鲜天麻及六种不同
【机 构】
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昭通学院化学与生命科学学院,钦州学院食品工程学院
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目的:对鲜天麻及不同加工天麻中的天麻苷元和天麻素的含量进行测定,从中可知天麻苷元和天麻素含量的最佳处理方式.方法:采用反相高效液相色谱法(RP-HPLC)对鲜天麻及六种不同加工方式中的天麻苷元和天麻素进行测定.流动相为:乙腈-0.05%磷酸水溶液(3:97),检测波长:220 nm,流速:1.0mL/min,柱温:40℃,进样量:20 u L.结果天麻苷元含量的情况为,真空冷冻干燥最高,为0.767%,依次是鲜天麻0.741%,蒸制块0.239%,片蒸0.204%,煮制块0.178%,蒸后切片0.168%,煮后切片0.136%;天麻素含量的情况为,蒸制块最高,为0.213%,依次是蒸后切片0.203%,煮制块0.195%,片蒸0.152%,冷冻干燥0.095%,煮后切片0.093%,鲜天麻0.029%.结论:鲜天麻及不同加工方式中天麻苷元和天麻素的含量不同.
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