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2005年我国肉制品总产量7650万吨，人均年占有量达到58公斤。肉制品品种和质量较以往有了长足的进步，低温肉制品有了较大的发展，中西式肉制品的总产量约700万吨左右，中国传统风味肉制品在总产量中的比重也显著增多，各地肉制品市场一派繁荣。
提高加工水平 优化产品结构--我国肉制品现状、存在问题及对策
【摘 要】
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2005年我国肉制品总产量7650万吨，人均年占有量达到58公斤。肉制品品种和质量较以往有了长足的进步，低温肉制品有了较大的发展，中西式肉制品的总产量约700万吨左右，中国传统风味
【机 构】
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农业部肉及肉制品质量监督检验测试中心
【出 处】
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监督与选择
【发表日期】
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2006年7期
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