为了研究nisin与天然植物提取物复配的抑菌性能，用效价表征复配物的抑菌效力、比浊法测其广谱性。结果表明：nisin与黄连、大黄、黄芩提取物复配的配比分别为1：6、1：5、1：6时，复配物
实验比较了NKAII、AB-8、X-5、D101、HPD-300型5种大孔树脂对金莲花中黄酮类化合物的吸附与分离性能，结果表明，HPD-300型大孔树脂对金莲花黄酮的吸附效果最好，黄酮类化合物的含
分别采用微波、水浴及起声波3种方法提取杜梨叶片多糖，用蒽酮—硫酸比色法测定多糖的含量。结果表明3种提取方法存在明显的差异，以超声波法提取效果最佳，其后依次是水浴及微波，3
为了解大豆源降血压肽ACE（血管紧张素转化酶）活性抑制活性稳定性及降压效果，采用放大反应体系、热和酸、减压浓缩以及冷冻干燥等方法处理大豆肽产品。结果表明：酶解反应体系由1L
<正>"国以民为本,民以食为天",食品是人类赖以生存和发展最基本的物质条件,事关亿万国民身体健康及生命安危。食品安全是保障国民生命健康,提高国民生活质量,建设和谐社会的
以番茄皮为原料,对其中番茄红素的提取工艺进行了研究。确定了乙醇处理法是提高番茄红素提取率最经济有效的方法。进一步试验表明,经乙醇处理后,从番茄皮中提取番茄红素的最
在食品流通和餐饮服务生产中，烹调用油的使用不仅影响着食物的加工工艺和质量，而且影响着消费者的身体健康和生命安全，同时烹调用油的合理使用又直接与企业的生产成本和利润密切
以山茶花为材料，通过其溶解性、不同pH值下颜色的变化和最大吸收波长进行初步定性，通过提取温度、提取时间、提取次数和液料比进行提取工艺的研究。结果表明：山茶花红色素为一种
以茶油为底物，以过氧化值为指标，研究了芝麻酚对油脂的抗氧化性能。结果表明，芝麻酚对茶油具有显著的抗氧化活性；在茶油中添加浓度为0．01％、0．02％、0．04％、0．06％、0．08％、0．1％（质量分数）6个油样
微波法提取日照绿茶中茶多酚。以日照绿茶为原料,通过四组单因素实验确定了最佳的溶剂浓度、料液比、微波处理时间和pH值,并做3因素3水平的正交实验;结果：确定最佳组合方案：溶