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针对经常应用于采摘后果蔬保鲜的真空预冷技术进行研究,指出此技术降温快且均匀,得到了广泛使用。通过比较几种常用预冷方法,介绍了真空预冷技术的原理及优缺点,其在果蔬方面的应用促进了我国果蔬产品冷链物流行业的发展,提高了果农、菜农对果蔬产品进行预冷处理的意识,具有现实意义和十分广阔的发展前景。
真空预冷技术及其在果蔬方面的应用和发展前景
【摘 要】
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针对经常应用于采摘后果蔬保鲜的真空预冷技术进行研究,指出此技术降温快且均匀,得到了广泛使用。通过比较几种常用预冷方法,介绍了真空预冷技术的原理及优缺点,其在果蔬方面
【机 构】
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西南交通大学可视化研究中心,天津商业大学天津市制冷技术重点实验室
【出 处】
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科技创新与生产力
【发表日期】
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2020年11期
【基金项目】
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国家创新创业训练项目(201610069038)
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