茶叶片入菜，用鲜茶叶、嫩茶芽，也可用陈年普洱大叶茶用矿泉水冷泡发后的叶片。茶叶可直接入茶，也可套糊、拍粉、上浆过油后加入菜肴中。茶叶片入菜，要保持叶片的完整性，尽可能展示茶叶的柔美。
　　
　　塔山三香龙虾仔
　　
　　材料：小龙虾两只约800克，洋葱15克，红辣椒10克，乌龙茶叶2克，黄油、三花淡奶、蛋黄、精盐、胡椒粉、淀粉、葱姜水、食用油适量
　　制法：
　　1　小龙虾取肉，留头、尾蒸熟装盘用于造型；虾肉切丁用精盐、味精、胡椒粉、葱姜水腌制10分钟；茶叶用开水泡开(茶水留用调糊)；淀粉、蛋黄、黄油、茶水调为糊；洋葱、红辣椒切丁。
　　2　锅置火上，下油，烧至六成热时，把龙虾肉挂蛋糊。投入炸至外脆里嫩时捞出。
　　3　锅留油，把红辣椒炒至香。再投入茶叶、洋葱、龙虾肉用精盐、味精、三花淡奶调味，三颠两簸起锅，装盘造型即可。
　　
　　鲜茶熘鸡丝
　　
　　材料：鸡脯肉300克，鲜茶叶10克，蛋清1个，精盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱姜水、食用油适量
　　制法：
　　1　把鸡脯肉切成丝，用蛋清、精盐、味精、胡椒粉、淀粉、葱姜水上浆。
　　2　锅置火上。放油，五成热时，放鸡丝炒熟，沥油。
　　3　把鸡丝倒入锅中，加鲜茶叶翻炒片刻即可装盘。
　　
　　绿茶嫩虾丸
　　材料：海虾800克，绿茶20克，黄瓜50克，蛋清15克，猪油10克，精盐、味精、料酒、醋、香油、胡椒粉、淀粉、葱姜水、食用油适量
　　制法：
　　1　把绿茶用300克开水泡开。捞出茶叶另用；茶水放凉浸泡海虾15分钟。
　　2　取虾肉600克搅碎，加蛋清、猪油、盐、味精、湿淀粉、葱姜水打上劲。挤成虾丸入水氽熟，捞出。
　　3　锅置火上，放油，下海虾。调入精盐、味精、料酒、醋、香油爆熟。
　　4　黄瓜切片摆盘四周，炒好的虾放上面，铺上茶叶片。再把虾丸码上即可。
　　
　　普洱老茶酥五果
　　
　　材料：红豆250克。普洱熟茶5克，花生20克，松仁20克，桃仁20克，南瓜仁20克，芝麻20克，精盐、味精、豆瓣酱、青红椒、淀粉、五香粉、食用油、芝麻油各适量。
　　制法：
　　1　红豆煮熟；普洱熟茶用水泡开；花生、松仁、桃仁、南瓜子仁炒香。
　　2　锅置火上。放油，七分热时，把红豆、普洱茶叶加淀粉拌匀下锅炸酥，捞出沥油。
　　3　锅置火上，放油，下豆瓣酱炒焦香，放普洱茶叶、红豆、松仁、桃仁、南瓜子仁，调八五香粉、精盐、味精，三颠两簸撒芝麻出锅点缀，装盘。