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期刊论文
开菲尔的保健功能及其加工工艺
开菲尔的保健功能及其加工工艺
来源 :中国食物与营养 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sdmligq1
【摘 要】
:
本文介绍了开菲尔和开菲尔粒的成分、结构以及国内外不同的名称。研讨了开菲尔的营养和食疗保健功能及其机理。概述了开菲尔的工业化生产流程,并介绍了家庭如何自制开菲尔。
【作 者】
:
虎砚颖
黄艾祥
【机 构】
:
云南农业大学食品科技学院
【出 处】
:
中国食物与营养
【发表日期】
:
2006年04期
【关键词】
:
开菲尔
开菲尔粒
西藏灵菇
保健功能
加工工艺
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本文介绍了开菲尔和开菲尔粒的成分、结构以及国内外不同的名称。研讨了开菲尔的营养和食疗保健功能及其机理。概述了开菲尔的工业化生产流程,并介绍了家庭如何自制开菲尔。
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