【摘 要】
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在黄河、渭河、洛河三条河流交汇区的合阳县洽川镇、大荔县赵渡镇、大荔县同州湖、临渭区渭河滩湿地采集新鲜莲藕(Nelumbo nucifera Gaertn),利用原子吸收光谱法(Atomic Absorption Spectroscopy,AAS)测定铅、镉、铬、铜、锰和锌6种重金属元素的含量,利用综合污染指数法评价莲藕样品的重金属污染等级,采用危害系数HQ和危害指数HI评价了莲藕的食用安全性.结果发现:莲藕样品处于重金属重度污染等级,铅、铬污染为主要原因,食用健康风险大.建议当地政府开展重金属污染治理、合
【机 构】
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渭南师范学院化学与材料学院,陕西省河流湿地生态与环境重点实验室,陕西渭南714099
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在黄河、渭河、洛河三条河流交汇区的合阳县洽川镇、大荔县赵渡镇、大荔县同州湖、临渭区渭河滩湿地采集新鲜莲藕(Nelumbo nucifera Gaertn),利用原子吸收光谱法(Atomic Absorption Spectroscopy,AAS)测定铅、镉、铬、铜、锰和锌6种重金属元素的含量,利用综合污染指数法评价莲藕样品的重金属污染等级,采用危害系数HQ和危害指数HI评价了莲藕的食用安全性.结果发现:莲藕样品处于重金属重度污染等级,铅、铬污染为主要原因,食用健康风险大.建议当地政府开展重金属污染治理、合理规划莲藕种植区.
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青蛤是沿海地区重要的海产经济贝类,广泛分布于中国沿海的滩涂及河口地区,在中国已开展了广泛的养殖和浅海增殖.本文从青蛤的基因组学、系统分类、种群多样性、遗传发育、苗种繁育、养殖生态、生理生化和营养及药用价值方面,系统地综述了青蛤的种质资源发掘、评价与利用研究进展,并就野生资源的保护与评估、育苗技术与良种选育、绿色高效养殖与碳汇渔业以及营养价值与深加工等方面提出了未来的发展方向.
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为探究我国不同产地传统海虾酱的风味特征,探讨风味形成机理.实验从感官量化描述分析和营养成分分析入手,应用气相离子迁移谱和顶空-固相微萃取-气相色谱/质谱联用对不同产地传统海虾酱的风味特征进行探究.结果发现,不同产地虾酱的挥发性成分的种类和含量均有显著差异,2-乙基己醇、3-乙基-2,5-甲基吡嗪、二甲胺、二甲基三硫和3-甲硫基丙醛等化合物是海虾酱的特征挥发性化合物.QDA结果显示,粤港澳产虾酱样品的色泽与风味评分较好,蛋白质和游离氨基酸含量高于其他样品,但腥味也较明显.虾酱的粗脂肪含量与QDA评分没有明显
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