【摘 要】
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雌二醇（estradiol，EST）是雌激素中生物活性较强的一种，雌二醇及其衍生物有着广泛的药理作用，因其可以促进动物生长及提高畜禽瘦肉比，掺在预混料及饲料添加剂中喂养畜禽，或埋入耳根及
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雌二醇（estradiol，EST）是雌激素中生物活性较强的一种，雌二醇及其衍生物有着广泛的药理作用，因其可以促进动物生长及提高畜禽瘦肉比，掺在预混料及饲料添加剂中喂养畜禽，或埋入耳根及家禽翼下，可以大大加快禽类的繁殖和生长，在畜禽养殖业得到广泛应用，但由于雌二醇可在动物组织内形成残留，通过食物链危害人类健康，使女性儿童提前发育，男性儿童乳腺发育呈女性化，男性生殖系统发育异常或引起病变并导致女性乳腺癌和子宫内膜异位症发生率上升。
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