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[中图分类号]R977．9 [文献标识码]B [文章编号]1007—4406(2006)02—0124－02
1．研究背景
类胡萝卜素是一类抗氧化营养素，包括α、β胡萝卜素、番茄红素、脂色素及玉米黄质等，在体内具有多种生理功能。其中α、β胡萝卜素是维生素A原，起着抗氧化剂的作用：脂色素及玉米黄质对维持视觉功能十分重要；番茄红素可能具有更多的细胞保护效应。类胡萝卜素的体内水平是人类总抗氧化状态的敏感指标，主要存在于血液、脂肪和肝脏内，也存在于皮肤的表皮和角质层内。其在皮肤中的存留时间较稳定，受近期饮食变化的影响较小。研究结果使人们确信其对皮肤有抗氧化和光保护作用。
拉曼光谱是检测分子中特征性的振动／转动能级的激光光谱。当入射光子和散射分子之间进行能量交换时就产生非弹性的散射光(拉曼散射)，引起与散射光子的吸能反应相比较的特征性红移。拉曼光谱产生光谱指纹，它取决于物质分子独有的振动能谱。拉曼散射是线性的，其强度直接与分子数量成正比。根据上述原理成功研制了生物光子扫描仪并用于临床。
类胡萝卜素的生物光学特性十分独特，不受皮肤中存在的其他生物分子如黑色素、维生素E或脂质的干扰，也较少受近期饮食的影响。它的共有分子结构为含有1个40碳的聚类异戊二烯链(40－carbon poly-isoprenoed)和一系列共轭双键的特性长链。它们的长链分子能产生强而独特的拉曼信号，当波长473nm的激光激发时，能产生511nm的拉曼光谱信号。皮肤类胡萝卜素的测定较之传统HPLC法测定血清类胡萝卜素，具有无创伤性、简便快捷、更精确地反映体内类胡萝、素的稳态水平等优点。
本研究采用生物光子扫描仪和问卷调查方式对88，611我受试者的皮肤类胡萝卜、素扫描分数和其他相关数据进行分析，探讨受试者年龄、性别、种族、体质指数(BMI)、吸岖、果蔬消费及服用LifePak(营养素胶囊，主要成分有茶多酚、原花青素、β胡萝、素、大豆异黄酮、多种维生素及微量元素，由如新公司提供)或其他营养补充剂之间是否存在相关性。
2．资料与方法
88．611名自愿受试者填写调查表。受试者来自欧洲、北美洲、中南美洲、亚洲和大洋洲的34个国家，包括白种人、黑种人和黄种人；年龄：18～70岁。调查表包括饮食和生活习惯：日常水果蔬菜的消费量，每日食用LifePak和其他营养补充剂的情况，吸烟，平均日光照射。受试者接受I型生物光子扫描仪(如新华茂光电技术(上海)有限公司生产)扫描，测定手掌大鱼际部位皮肤类胡萝卜素。测量受试者体重和身高，并计算BHI。对其中1．116人同时抽取空腹血，测试血清类胡萝卜素，计算皮肤类胡萝卜素和血清总类胡萝卜素的相关性。将各个单项指标与皮肤类胡萝卜素扫描分数进行分级计算。显著性以相应的检验(t检验、方差分析、相关性分析)加以分析。
3．结果
入选的88．611例正常自愿者，男性占37．6％，女性占62．4％。他们的皮肤类胡萝、素扫描分数及频数分析见图1。
3．1扫描仪测定皮肤类胡萝卜素与血清类胡萝卜素的关系。应用拉曼散射光谱生物光子扫描仪测定1，116例受试者的皮肤类胡萝卜素扫描分数与血清类胡萝卜素具有高度正相关性R2=0．704(P 3．2吸烟、BMI、日光暴露对皮肤类胡萝卜素的影响。吸烟者皮肤类胡萝卜素扫描分数最低，不规则吸烟者皮肤类胡萝卜素扫描分数也低于不吸烟者(P<0．001)，见图2中A。BMI越高，其皮肤类胡萝卜素扫描分数就越低(P<0．001)，见图2中B。日光暴露程度比皮肤类胡萝卜素扫描分数呈反比。与低暴露组相比，中、高暴露组皮肤类胡萝卜素扫描分数明显降低(P=O．005和P<0．001)，见图2中C。
3．3膳食果蔬、服用LifePak、服用其他营养补充剂对皮肤类胡萝卜素的影响。每日食用水果蔬菜达4份以上者(>421g)，皮肤类胡萝卜素扫描分数较高，不足者则皮肤类胡萝卜素扫描分数较低(P<0．01)。见图3中A。每日规律服用L1fePak两袋者，皮肤类胡萝卜素扫描分数较高，每日只服用1袋者或不服用者扫描分数较低(P<0．001)，见图3中B。每日规律服用其他营养补充剂两次者，皮肤类胡萝卜素扫描分数较高，每日只服1次者或不服用者扫描分数较低(P=0．002至P<0．01)，见图3中C。
4．讨论
本研究应用新型无创伤性共振拉曼散射光谱生物光子扫描仪，测定皮肤类胡萝卜素快速、便捷，能真实反映体内类胡萝卜素水平。皮肤类胡萝卜素扫描分数与血清类胡萝、素物质呈高度正相关。
BMI是反映人体超重或肥胖的指标。本研究表明，皮肤类胡萝、素扫描分数和BMI呈负相关。类胡萝卜素吸收后主要分布在肝脏、脂肪和皮肤等组织器官。超重合肥胖者体内脂肪总量增大，在局部组织器官中聚集的类胡萝素相对减少，因此皮肤类胡萝卜素扫描分数较低。
吸烟时吸入大量氧自由基，氧化损伤增强，有损于健康。导致皮肤类胡萝卜素扫描分数低，吸烟能致类胡萝卜素等抗氧化物质降低。
长时间暴露于强日光照射下明显损伤皮肤，造成日光性皮炎。类胡萝卜素可保护皮肤，减轻日光灼伤。本研究表明，强目光照射下明显减少皮肤类胡萝卜素扫描分数，显著降低皮肤内抗氧化物质。
人体内类胡萝卜素主要依赖于膳食水果和蔬菜的摄入。本研究表明皮肤类胡萝卜素的水平与膳食果蔬摄入量呈正相关。每天食用4～5份水果和蔬菜(每份约120g)以上的人群比例相当低，约占受试人群的6‰为此人们通常补充不同的营养补充剂，以提高人体的抗氧化能力。本研究还显示，规律地服用营养补充剂Lifepak(营养胶囊)，皮肤类胡萝卜素扫描分数最高。按照正规指导剂量(每天2次)服用Lifepak或其他含有维生素、矿物质和某些抗氧化类物质的营养补充剂，皮肤类胡萝卜素扫描分数比非正规服用和不服用者都高。本研究应用大样本量人体实验，证明生物光子扫描仪作为新型非侵入性光学检测工具，评估人体类胡萝卜素这一抗氧化标志物，具有高度的临床应用价值，且年龄、性别、种族对它无影响。
1．研究背景
类胡萝卜素是一类抗氧化营养素，包括α、β胡萝卜素、番茄红素、脂色素及玉米黄质等，在体内具有多种生理功能。其中α、β胡萝卜素是维生素A原，起着抗氧化剂的作用：脂色素及玉米黄质对维持视觉功能十分重要；番茄红素可能具有更多的细胞保护效应。类胡萝卜素的体内水平是人类总抗氧化状态的敏感指标，主要存在于血液、脂肪和肝脏内，也存在于皮肤的表皮和角质层内。其在皮肤中的存留时间较稳定，受近期饮食变化的影响较小。研究结果使人们确信其对皮肤有抗氧化和光保护作用。
拉曼光谱是检测分子中特征性的振动／转动能级的激光光谱。当入射光子和散射分子之间进行能量交换时就产生非弹性的散射光(拉曼散射)，引起与散射光子的吸能反应相比较的特征性红移。拉曼光谱产生光谱指纹，它取决于物质分子独有的振动能谱。拉曼散射是线性的，其强度直接与分子数量成正比。根据上述原理成功研制了生物光子扫描仪并用于临床。
类胡萝卜素的生物光学特性十分独特，不受皮肤中存在的其他生物分子如黑色素、维生素E或脂质的干扰，也较少受近期饮食的影响。它的共有分子结构为含有1个40碳的聚类异戊二烯链(40－carbon poly-isoprenoed)和一系列共轭双键的特性长链。它们的长链分子能产生强而独特的拉曼信号，当波长473nm的激光激发时，能产生511nm的拉曼光谱信号。皮肤类胡萝卜素的测定较之传统HPLC法测定血清类胡萝卜素，具有无创伤性、简便快捷、更精确地反映体内类胡萝、素的稳态水平等优点。
本研究采用生物光子扫描仪和问卷调查方式对88，611我受试者的皮肤类胡萝卜、素扫描分数和其他相关数据进行分析，探讨受试者年龄、性别、种族、体质指数(BMI)、吸岖、果蔬消费及服用LifePak(营养素胶囊，主要成分有茶多酚、原花青素、β胡萝、素、大豆异黄酮、多种维生素及微量元素，由如新公司提供)或其他营养补充剂之间是否存在相关性。
2．资料与方法
88．611名自愿受试者填写调查表。受试者来自欧洲、北美洲、中南美洲、亚洲和大洋洲的34个国家，包括白种人、黑种人和黄种人；年龄：18～70岁。调查表包括饮食和生活习惯：日常水果蔬菜的消费量，每日食用LifePak和其他营养补充剂的情况，吸烟，平均日光照射。受试者接受I型生物光子扫描仪(如新华茂光电技术(上海)有限公司生产)扫描，测定手掌大鱼际部位皮肤类胡萝卜素。测量受试者体重和身高，并计算BHI。对其中1．116人同时抽取空腹血，测试血清类胡萝卜素，计算皮肤类胡萝卜素和血清总类胡萝卜素的相关性。将各个单项指标与皮肤类胡萝卜素扫描分数进行分级计算。显著性以相应的检验(t检验、方差分析、相关性分析)加以分析。
3．结果
入选的88．611例正常自愿者，男性占37．6％，女性占62．4％。他们的皮肤类胡萝、素扫描分数及频数分析见图1。
3．1扫描仪测定皮肤类胡萝卜素与血清类胡萝卜素的关系。应用拉曼散射光谱生物光子扫描仪测定1，116例受试者的皮肤类胡萝卜素扫描分数与血清类胡萝卜素具有高度正相关性R2=0．704(P
3．3膳食果蔬、服用LifePak、服用其他营养补充剂对皮肤类胡萝卜素的影响。每日食用水果蔬菜达4份以上者(>421g)，皮肤类胡萝卜素扫描分数较高，不足者则皮肤类胡萝卜素扫描分数较低(P<0．01)。见图3中A。每日规律服用L1fePak两袋者，皮肤类胡萝卜素扫描分数较高，每日只服用1袋者或不服用者扫描分数较低(P<0．001)，见图3中B。每日规律服用其他营养补充剂两次者，皮肤类胡萝卜素扫描分数较高，每日只服1次者或不服用者扫描分数较低(P=0．002至P<0．01)，见图3中C。
4．讨论
本研究应用新型无创伤性共振拉曼散射光谱生物光子扫描仪，测定皮肤类胡萝卜素快速、便捷，能真实反映体内类胡萝卜素水平。皮肤类胡萝卜素扫描分数与血清类胡萝、素物质呈高度正相关。
BMI是反映人体超重或肥胖的指标。本研究表明，皮肤类胡萝、素扫描分数和BMI呈负相关。类胡萝卜素吸收后主要分布在肝脏、脂肪和皮肤等组织器官。超重合肥胖者体内脂肪总量增大，在局部组织器官中聚集的类胡萝素相对减少，因此皮肤类胡萝卜素扫描分数较低。
吸烟时吸入大量氧自由基，氧化损伤增强，有损于健康。导致皮肤类胡萝卜素扫描分数低，吸烟能致类胡萝卜素等抗氧化物质降低。
长时间暴露于强日光照射下明显损伤皮肤，造成日光性皮炎。类胡萝卜素可保护皮肤，减轻日光灼伤。本研究表明，强目光照射下明显减少皮肤类胡萝卜素扫描分数，显著降低皮肤内抗氧化物质。
人体内类胡萝卜素主要依赖于膳食水果和蔬菜的摄入。本研究表明皮肤类胡萝卜素的水平与膳食果蔬摄入量呈正相关。每天食用4～5份水果和蔬菜(每份约120g)以上的人群比例相当低，约占受试人群的6‰为此人们通常补充不同的营养补充剂，以提高人体的抗氧化能力。本研究还显示，规律地服用营养补充剂Lifepak(营养胶囊)，皮肤类胡萝卜素扫描分数最高。按照正规指导剂量(每天2次)服用Lifepak或其他含有维生素、矿物质和某些抗氧化类物质的营养补充剂，皮肤类胡萝卜素扫描分数比非正规服用和不服用者都高。本研究应用大样本量人体实验，证明生物光子扫描仪作为新型非侵入性光学检测工具，评估人体类胡萝卜素这一抗氧化标志物，具有高度的临床应用价值，且年龄、性别、种族对它无影响。