微波消解-铬天青S光度法检测食品中铝

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铝是一种低毒金属元素,它并非人体需要的微量元素,不会导致急性中毒,但食品中含有的铝超过国家标准就会对人体造成危害。用含铝的发酵粉非自然发酵法制作的馒头、面包都含铝。目前,我国生产并广泛应用的含铝食品添加剂主要有钾明矾、铵明矾和复合含铝添加剂。尽管国家标准没有对食品添加剂中铝含量作出规定,但规定了食品中铝的含量不得超过100毫克/ks。
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