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1 芹菜醋 新鲜芹菜500克,精盐、酱油、味精、香油、米醋适量。先把芹菜洗净,沸水煮3分钟,芹菜不翻动,再煮3分钟,至芹菜熟时捞出。稍冷后切成小段,盛入碗中,加精盐、酱油、味精、米醋、香油等调料,拌匀,佐餐食用。具有通血脉、降血压、祛风明目、醒脑利水的功效,适用于动脉硬化、高血压等老年病患者服用。