老手艺拴盖顶

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  把一捆高粱梃杆摊开、挑选,依据直径大小分类,然后依次把梃杆一根根用麻搓成的细绳穿起来,再把穿好的两排呈十字形相叠,用细绳合起来,最后用刀修型,一个漂亮的盖顶就制作完成了。
  山东省日照市日照经济技术开发区奎山街道大岭三村祖祖辈辈有制作盖顶的传统。全村600多户,几乎家家都做,附近地区市面上出售的盖顶,大多出自这个村。用高粱梃杆(高粱最上边带穗的一节)制作盖顶,也称拴盖顶,是一门古老的手艺。以前,盖顶主要当作锅盖、缸盖或盛食品用。用它盖锅,不滴水,蒸出的馒头光滑,没有滴水形成的泡泡。随着人们生活方式的改变,盖顶渐渐退出市场,制作盖顶的老手艺也将渐渐淡出人们的视线。
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