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<正> 粮油食品是人们膳食的基本组成部分,也是食品工业的基本产业或主导产业。合理调整人们的饮食结构和食品工业的产业结构,提高可食资源的利用效益和营养效益,是今后食品工业发展的主要增长点,这对促进农业的持续、稳定发展,推进农产原料生产的技术水平,繁荣农村经济和安定人们生活,有十分重大的意义。 粮油食品加工在我国有着悠久的