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提出了用“Ａ＋Ｂ”保鲜剂在常温下保鲜无锡水蜜桃的方法，并与其他保鲜剂作了比较，具有简单易行，投资小，见效快等特点，水蜜桃保鲜期为１０ｄ左右，总损耗率小于２０％。
无锡水蜜桃常温保鲜初步研究
【摘 要】
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提出了用“Ａ＋Ｂ”保鲜剂在常温下保鲜无锡水蜜桃的方法，并与其他保鲜剂作了比较，具有简单易行，投资小，见效快等特点，水蜜桃保鲜期为１０ｄ左右，总损耗率小于２０％。
【机 构】
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无锡轻工大学中央研究所
【出 处】
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无锡轻工大学学报：食品与生物技术
【发表日期】
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1997年3期
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