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本文介绍了Nisin作为新型的食品防腐剂的主要功能与作用机理,并阐述了其在食品行业中的主要应用.
新型食品防腐剂—NISIN（综述）
【摘 要】
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本文介绍了Nisin作为新型的食品防腐剂的主要功能与作用机理,并阐述了其在食品行业中的主要应用.
【机 构】
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河北大学生命科学学院,江南大学食品学院,河北科技大学生物工程与食品科学学院
【出 处】
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河北省科学院学报
【发表日期】
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2001年3期
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