【摘 要】
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对海洋溶菌酶高产菌株R-J-101液体发酵的主要影响因子进行了单因素实验探讨,确定了最佳培养条件：初始pH为7.5,温度为30℃,转速为200r/min,接种量为6%。采用二次回归正交设计法
【机 构】
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中国水产科学研究院黄海水产研究所,青岛科技大学化工学院,大连水产学院食品工程系
【基金项目】
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国家自然科学基金（30571429）,国家十一五“863”计划（2006AA10Z349）,海洋生物酶制剂规模化生产的关键技术研究（2007AA091602）,青岛市科技计划（05-2-JC一81）.
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对海洋溶菌酶高产菌株R-J-101液体发酵的主要影响因子进行了单因素实验探讨,确定了最佳培养条件：初始pH为7.5,温度为30℃,转速为200r/min,接种量为6%。采用二次回归正交设计法优化发酵培养基各组分的配比,结果表明,最优培养基组合为：玉米粉0.200%、蛋白胨0.773%、牛肉膏0.132%、NaCl 0.320%、MgSO40.759×10^-5mol/L。实验验证优化结果,所得发酵液酶活力为2965U/mg,比未优化前提高了64%。
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