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烹调烟雾成分复杂,其中部分是致癌因子或可疑致癌因子.本文对烹调烟雾的化学成分、健康危害机理进行了研究.
烹调烟雾对人体健康危害研究
【摘 要】
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烹调烟雾成分复杂,其中部分是致癌因子或可疑致癌因子.本文对烹调烟雾的化学成分、健康危害机理进行了研究.
【机 构】
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邢台市第三医院
【出 处】
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环境科学动态
【发表日期】
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2005年4期
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