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虫害每年会引起全球作物减产20％～30％,转基因抗虫作物在抵抗虫害,保证粮食产量方面发挥了重要的作用.由cry1ab和cry1ac基因融合而成的cry1ab/ac基因,编码对鳞翅类害虫有毒性的Cry1Ab/Ac蛋白,被广泛应用于转基因大米、棉花和玉米等.目前已有研究认为Cry 1Ab和Cry 1Ac蛋白均可安全使用,但Cry 1Ab/Ac融合蛋白作为一种新蛋白可能会带来新的食用安全风险,因此对其进行食用安全评价是很有必要的.