【摘 要】
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最近雪莲果又上市了,雪莲果原产于南美印第安山区,它的样子有点像红薯,这种果实是在地下生长的,亦被人称为“菊薯”.但是菊薯的营养价值和名字相似的马铃薯有着天壤之别,下面
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最近雪莲果又上市了,雪莲果原产于南美印第安山区,它的样子有点像红薯,这种果实是在地下生长的,亦被人称为“菊薯”.但是菊薯的营养价值和名字相似的马铃薯有着天壤之别,下面让我们来看看摆在水果摊中不起眼的雪莲果.雪莲果的果寡糖成熟的雪莲果带有甜味,但是您不用担心食用这种水果会影响血糖水平.雪莲果含的能量极低,它含有大量膳食纤维,这其中主要为低聚果糖,大约占到块根干重的45％～ 65％.这种聚合度很低的果糖即果寡糖,它具有一定的保健功效,果寡糖不易被人体消化吸收,具有吸水后体积增大的特性,进食后饱腹感强,是糖尿病患者不错的选择.它还能够促进肠道中双歧杆菌的增殖,从而促进肠道菌群平衡,预防便秘等肠道疾病.果寡糖还具有调节血脂的功效,主要是有助于甘油三酯水平的改善.雪莲果还含有绿原酸、类黄酮、萜类、挥发油等具有保健功效的物质,此外,钾、钙、锌、镁、铁等元素也较丰富.
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