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兰州牛肉面文化的传承与发展
兰州牛肉面文化的传承与发展
来源 :发展 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cyzmie
【摘 要】
:
<正>改革开放后,兰州牛肉面如雨后春笋般地开遍大街小巷。现在到处都能看到有兰州牛肉面招牌的面馆,但缺少了兰州牛肉面的文化。如何使最具文化的"兰州元素·牛肉面"保持自身
【作 者】
:
马琦明
【出 处】
:
发展
【发表日期】
:
2017年12期
【关键词】
:
兰州牛肉面
制作技艺
地域文化
第三代
中国烹饪协会
牛肉拉面
传承与发展
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<正>改革开放后,兰州牛肉面如雨后春笋般地开遍大街小巷。现在到处都能看到有兰州牛肉面招牌的面馆,但缺少了兰州牛肉面的文化。如何使最具文化的"兰州元素·牛肉面"保持自身鲜明特色并源远流长,这是一个值得我们大家冷静思考的问题。
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