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加醋蒸米饭煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭无酸味,香气更浓。加酒蒸米饭当发现蒸出的米饭夹生后,可用锅铲把米饭铲散,加入两汤匙米酒或黄酒,然后用文火略蒸一会儿,饭就不夹生了。
米饭变香防馊解生法
【摘 要】
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加醋蒸米饭煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭无酸味,香气更浓。
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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1996年12期
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