【摘 要】
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以苦丁茶中黄酮的提取率为评价标准，在单因素实验的前提下，采用正交实验来优化乙醇浸提苦丁茶中黄酮的提取工艺.结果显示乙醇提取苦丁茶中黄酮的最佳提取工艺条件为：浸提温度60
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以苦丁茶中黄酮的提取率为评价标准，在单因素实验的前提下，采用正交实验来优化乙醇浸提苦丁茶中黄酮的提取工艺.结果显示乙醇提取苦丁茶中黄酮的最佳提取工艺条件为：浸提温度60℃、乙醇浓度60%、浸提时间1.5h、料液比1∶30g/mL，在此条件下苦丁茶中黄酮的提取率为2.335%.苦丁茶中黄酮的体外抗氧化活性显示，在0.1～1.2mg/mL浓度范围内，苦丁茶中黄酮对超氧阴离子自由基和·OH的清除率随其含量的增加而增大.优化得到的苦丁茶中黄酮提取工艺的操作简单可行，提取的苦丁茶黄酮具有较强的抗氧化活性，
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