【摘 要】
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<正> 意大利是欧洲果树种类最多的国家之一,果树分布广泛,历史悠久。意大利的鲜果产量和消费水平是很高的(加工水果占总产量的10%～15%)。广泛采用从预冷到气调和自然气调的贮
【机 构】
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意大利波伦亚大学教授意园艺学会会长
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<正> 意大利是欧洲果树种类最多的国家之一,果树分布广泛,历史悠久。意大利的鲜果产量和消费水平是很高的(加工水果占总产量的10%～15%)。广泛采用从预冷到气调和自然气调的贮藏技术,延长了苹果、梨、油桃、柑桔和葡萄等水果的市场供应。水果是国民食物中的必要组成部分,它在用餐时的消耗比餐间更多,每人年消耗水果大约80公斤,另加30公斤柑桔,15公斤坚果和进口果品,加工的干制品和冷冻水果5～10公斤。鲜果店到处都有,并是欧洲任何地方难以相比的产品种类和质量。水果的产区跨越了
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