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猕猴桃香蕉复合果酱的制作
猕猴桃香蕉复合果酱的制作
来源 :现代食品 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong578
【摘 要】
:
本实验以猕猴桃、香蕉为主要原料,采用正交实验,筛选出最佳配方组合:香蕉∶猕猴桃=1∶3,糖度30%,果胶添加量0.3%,糖煮时间40 min。
【作 者】
:
尤丽新
胡楠楠
陈海燕
杨柳
【机 构】
:
长春科技学院
【出 处】
:
现代食品
【发表日期】
:
2017年13期
【关键词】
:
猕猴桃
香蕉
复合果酱
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本实验以猕猴桃、香蕉为主要原料,采用正交实验,筛选出最佳配方组合:香蕉∶猕猴桃=1∶3,糖度30%,果胶添加量0.3%,糖煮时间40 min。
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