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本文介绍了开发功能性肉和肉制品的种类和实现功能性肉和肉制品的策略,对于现实中不失时机地进行食品研究和开发,在吸纳国外先进技术与经验的基础上,开创有中国特色的功能食品尤其是功能性肉和肉制品具有指导和借鉴意义.
功能性肉制品的研制
【摘 要】
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本文介绍了开发功能性肉和肉制品的种类和实现功能性肉和肉制品的策略,对于现实中不失时机地进行食品研究和开发,在吸纳国外先进技术与经验的基础上,开创有中国特色的功能食
【机 构】
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哈尔滨大众肉联集团有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2005年5期
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