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食品检验是关系到社会公众健康和生命安全的工作,在检验过程中,检验人员必须了解影响检测结果准确性和有效性的各项因素,进而在实际检验中提起注意,保证检验结果的准确性和有效性.为此,文章将从人员、实验室环境、设备等方面分析,影响检验结果的因素,并提出保证检验结果准确、有效的措施,希望为相关人员提供参考.