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综述了超临界萃取技术的原理、特点及其在食品中的研究进展,并介绍了超临界萃取技术在天然香料、色素的生产、油脂的提取分离、食品中功能成分的提取等方面的应用,并对今后的发展趋势作了预测。
超临界萃取技术在食品工业中的应用
【摘 要】
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综述了超临界萃取技术的原理、特点及其在食品中的研究进展,并介绍了超临界萃取技术在天然香料、色素的生产、油脂的提取分离、食品中功能成分的提取等方面的应用,并对今后的
【机 构】
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郑州轻工业学院食品与生物工程学院,深圳烟草工业有限责任公司技术中心,红塔辽宁烟草有限责任公司技术中心,吉林烟草工业有限责任公司
【出 处】
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食品工程
【发表日期】
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2008年02期
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