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老字号餐饮企业都有着悠久的历史,文化积淀厚重,是传统商业中的瑰宝,然而老字号现实的经营状况却不容乐观.大多企业体制陈旧、生产落后、品牌意识模糊、营销观念落后,经营出现了危机。保护与发展餐饮老字号已刻不容缓。政府应给予大力支持,企业应全面开拓创新、弘扬企业文化、实施品牌战略。
餐饮老字号发展策略探索
【摘 要】
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老字号餐饮企业都有着悠久的历史,文化积淀厚重,是传统商业中的瑰宝,然而老字号现实的经营状况却不容乐观.大多企业体制陈旧、生产落后、品牌意识模糊、营销观念落后,经营出
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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扬州大学烹饪学报
【发表日期】
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2007年01期
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