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通过对大曲产酒能力检测方法的探讨,发现液化力、糖化力、发酵力与经改进后酒化力的检测方法都是检测大曲产酒能力的有效方法。
大曲产酒能力检测方法的探讨
【摘 要】
：
通过对大曲产酒能力检测方法的探讨,发现液化力、糖化力、发酵力与经改进后酒化力的检测方法都是检测大曲产酒能力的有效方法。
【机 构】
：
四川省绵阳市丰谷酒业有限责任公司
【出 处】
：
中国酿造
【发表日期】
：
2006年08期
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