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水芹润湿栽培是指旱田种植，经常进行润湿灌溉，并培土软化的栽培方式。
1.品种选择。选用晚熟、耐寒性强、品质优、高产的水芹菜品种。
2.整地做畦。选用肥沃的壤土和黏壤土，尤以旱生蔬菜茬口最佳。9月份先将田块施足基肥，每亩施人粪尿或腐烂厩肥5000千克、过磷酸钙50千克、硼砂1千克，把肥料翻入土中，翻耕后整平，并做宽1-1.2米、高12-15厘米的畦，沟宽50厘米，在畦面上间隔30厘米开深5-6厘米的浅沟，要求沟平、直。
3.排种覆土。开沟后即可将已经催芽的种茎顺长排在沟中，如果一个种株长度不够沟长，可以从别的种株上折下一段补齐，排种后并立即覆润湿的细土1-2厘米，以盖没种茎为度，不受太阳直晒。如土壤较干宜在沟内先灌透水，待水渗下后再排种。然后覆盖遮阳网或秸草保湿。
4.田间管理。①水分管理。排种以后要坚持小水勤浇，不使畦面干燥发白。前期高温季节宜早晨灌水，后期气温下降，宜中午灌水。如遇大雨，应立即排水，直至畦沟中不积水为度。经常保持畦面湿润。②分次追肥。苗期，施腐熟的淡粪水或尿素，每亩5-10千克。旺盛生长期，施腐熟粪肥或三元复合肥1-2次，数量比苗期增加l倍左右。后期，10月下旬气温在15℃左右时，植株进入分株期，株高达30-35厘米时，施用腐熟粪肥，浓度为40%-50%。③培土软化。一般在10月下旬，气温降至15℃以下，茎芽出土后再逐渐培土，加深土层，每加一次土，均要浇透水。一般生长期培土3-4次，厚度7-9厘米。培土越深，芹菜越嫩，品质越好，产量越高。培土时，为防止泥土将水芹压坏，可用木板插入两行植株之间，分别顺木板将从沟里挖出的泥轻轻倒入，扒平，拍紧，仅露出上部叶片4-5厘米，将土拍实后，抽出木板，再继续培下一行。依此类推。然后在沟里灌水，水深比培土前的畦面低3-5厘米，既保证根系能吸收到水，又不至于造成刚培上土的植株因湿度过大而腐烂。
培土后到采收前，沟内灌水深度应只到根系位置，以防水位过高造成植株腐烂，同时结合培土清除杂草。待大部分水芹叶片长到高于培土面时，用铁锹插入培的土中间，掰一下，使培土时抽去木板后留的缝隙闭合，培的土紧靠水芹植株，以利软化。此外，为促进后期植株生长，也可在收获前7-10天，用赤霉酸50-100毫克/升叶面喷雾一次。
5.适时采收。旱种培土软化水芹在培土后约1个月即可采收，早种的在11月下旬收获，晚种的可延长采收至翌年3月下旬。此时，水芹叶柄已软化变白，并长出了许多带有嫩黄色叶芽的新茎，基部茎节尚未拔长，不定根极少，品质柔嫩。采收时逐行用钉耙挖去培的土，再逐行用铁锹从水芹根基部铲收，然后整理，摘除老叶、青叶，清洗，捆扎，上市。如因天气或市场等因素润湿栽培的水芹可留田延迟采收。
6.选种留种。润湿栽培水芹应单独选留田块，并注意齐苗后仅追肥一次。冬前不再追肥，以防植株生长过旺。旺盛生长期注意选种，拔除不符品种特征的生长不良的植株，至翌年春季气温回升至15℃左右时，割除地上部，并追肥一次，促进萌生新苗。30天后，疏剪去过密分株，每穴留苗3-4株，并适当增施磷肥、钾肥，保证茎秆老健。田间保持润湿，气温超过30℃时，畦面行间盖草护根。
413002 湖南省益阳市赫山区蔬菜局 王迪轩 许雪娥
1.品种选择。选用晚熟、耐寒性强、品质优、高产的水芹菜品种。
2.整地做畦。选用肥沃的壤土和黏壤土，尤以旱生蔬菜茬口最佳。9月份先将田块施足基肥，每亩施人粪尿或腐烂厩肥5000千克、过磷酸钙50千克、硼砂1千克，把肥料翻入土中，翻耕后整平，并做宽1-1.2米、高12-15厘米的畦，沟宽50厘米，在畦面上间隔30厘米开深5-6厘米的浅沟，要求沟平、直。
3.排种覆土。开沟后即可将已经催芽的种茎顺长排在沟中，如果一个种株长度不够沟长，可以从别的种株上折下一段补齐，排种后并立即覆润湿的细土1-2厘米，以盖没种茎为度，不受太阳直晒。如土壤较干宜在沟内先灌透水，待水渗下后再排种。然后覆盖遮阳网或秸草保湿。
4.田间管理。①水分管理。排种以后要坚持小水勤浇，不使畦面干燥发白。前期高温季节宜早晨灌水，后期气温下降，宜中午灌水。如遇大雨，应立即排水，直至畦沟中不积水为度。经常保持畦面湿润。②分次追肥。苗期，施腐熟的淡粪水或尿素，每亩5-10千克。旺盛生长期，施腐熟粪肥或三元复合肥1-2次，数量比苗期增加l倍左右。后期，10月下旬气温在15℃左右时，植株进入分株期，株高达30-35厘米时，施用腐熟粪肥，浓度为40%-50%。③培土软化。一般在10月下旬，气温降至15℃以下，茎芽出土后再逐渐培土，加深土层，每加一次土，均要浇透水。一般生长期培土3-4次，厚度7-9厘米。培土越深，芹菜越嫩，品质越好，产量越高。培土时，为防止泥土将水芹压坏，可用木板插入两行植株之间，分别顺木板将从沟里挖出的泥轻轻倒入，扒平，拍紧，仅露出上部叶片4-5厘米，将土拍实后，抽出木板，再继续培下一行。依此类推。然后在沟里灌水，水深比培土前的畦面低3-5厘米，既保证根系能吸收到水，又不至于造成刚培上土的植株因湿度过大而腐烂。
培土后到采收前，沟内灌水深度应只到根系位置，以防水位过高造成植株腐烂，同时结合培土清除杂草。待大部分水芹叶片长到高于培土面时，用铁锹插入培的土中间，掰一下，使培土时抽去木板后留的缝隙闭合，培的土紧靠水芹植株，以利软化。此外，为促进后期植株生长，也可在收获前7-10天，用赤霉酸50-100毫克/升叶面喷雾一次。
5.适时采收。旱种培土软化水芹在培土后约1个月即可采收，早种的在11月下旬收获，晚种的可延长采收至翌年3月下旬。此时，水芹叶柄已软化变白，并长出了许多带有嫩黄色叶芽的新茎，基部茎节尚未拔长，不定根极少，品质柔嫩。采收时逐行用钉耙挖去培的土，再逐行用铁锹从水芹根基部铲收，然后整理，摘除老叶、青叶，清洗，捆扎，上市。如因天气或市场等因素润湿栽培的水芹可留田延迟采收。
6.选种留种。润湿栽培水芹应单独选留田块，并注意齐苗后仅追肥一次。冬前不再追肥，以防植株生长过旺。旺盛生长期注意选种，拔除不符品种特征的生长不良的植株，至翌年春季气温回升至15℃左右时，割除地上部，并追肥一次，促进萌生新苗。30天后，疏剪去过密分株，每穴留苗3-4株，并适当增施磷肥、钾肥，保证茎秆老健。田间保持润湿，气温超过30℃时，畦面行间盖草护根。
413002 湖南省益阳市赫山区蔬菜局 王迪轩 许雪娥