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建立石油醚去脂-80％乙醇去杂-热水提取-乙醇沉淀-氯仿、正丁醇去蛋白质-活性碳去色素的提取工艺，从爬山虎中提取多糖，用蒽酮-硫酸法比色测定多糖的含量，研究结果表明，此方法简便、供试液显色稳定、重现性较好，回收率为：99．36％，RSD=5．08％，熟果、茎、叶的多糖含量为：4．68％、22．71％、11.71％。